ओनिका माहेश्वरी/ नई दिल्ली 

आइसक्रीम दुनियाभर में काफी ज्यादा पसंद किया जाने वाला डेजर्ट है. बच्चे हो या बड़े हर कोई इसे बड़े शौक से खाता है. बीते कुछ समय से इसकी लोकप्रियता इतनी बढ़ गई है कि बाजार में इसके कई सारे फ्लेवर मिलने लगे हैं. आइसक्रीम के प्रति लोगों की इसी लोकप्रियता को देखते हुए हर साल जुलाई के तीसरे रविवार को नेशनल आइसक्रीम डे मनाया जाता है.

 

जैसे-जैसे तापमान बढ़ता है, ठंडे और ताजगी भरे व्यंजनों की इच्छा होना स्वाभाविक है और गर्मी से बचने के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक आइसक्रीम से बेहतर तरीका क्या हो सकता है? लेकिन ज़्यादातर लोग डाइटिंग करते समय या मधुमेह से पीड़ित होने पर अक्सर अपनी लालसा पर अंकुश लगा लेते हैं. ऐसा आइसक्रीम में उच्च चीनी और वसा की उपस्थिति के कारण होता है. हालाँकि, आप स्वाद से समझौता किए बिना आइसक्रीम का आनंद ले सकते हैं, यदि आप इसे स्वस्थ सामग्री के साथ बनाते हैं और चीनी की मात्रा सीमित करते हैं.

 

इस गर्मी का आनंद लेने के लिए स्वास्थ्यवर्धक और अपराध-मुक्त आइसक्रीम बनाने के लिए यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं.

 

 

फलों पर आधारित आइसक्रीम

अगर आप बिना चीनी और कृत्रिम स्वाद के मीठा और ताज़ा डेजर्ट ढूंढ रहे हैं, तो फलों पर आधारित आइसक्रीम एक बेहतरीन विकल्प है. इसे केले, स्ट्रॉबेरी या आम जैसे फलों का उपयोग करके बनाया जा सकता है. इसे बनाने की प्रक्रिया सरल है या ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में फलों को तब तक पीसें जब तक कि यह क्रीमी और चिकना न हो जाए. क्रीमी बनावट या मीठे स्वाद के लिए, आप दूध, दही, शहद या मेपल सिरप मिला सकते हैं और इसे जमने दें. यह आइसक्रीम बेहद स्वादिष्ट है पौष्टिक और स्वादिष्ट क्योंकि यह फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है.

 

 

नारियल का दूध आइसक्रीम

यदि आप शाकाहारी हैं या लैक्टोज असहिष्णु हैं और विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो नारियल का दूध आपके लिए एक स्वस्थ विकल्प है. नारियल के दूध की बनावट मलाईदार होती है, यह भरपूर मात्रा में होता है अच्छे वसा में, और आइसक्रीम बनाने के लिए आदर्श है. इसे स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए अपने पसंदीदा नट्स या फलों के साथ मिलाया जा सकता है. अधिक स्वाद के लिए, आप कुछ कोको पाउडर या वेनिला एसेंस भी मिला सकते हैं.

 

 

चॉकलेट केला आइसक्रीम

चॉकलेट केला आइसक्रीम एक और स्वस्थ और मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन है. इसे बनाना आसान है और यह समय भी बचाता है. केले, कोको पाउडर और पीनट बटर को अच्छी तरह से ब्लेंड करें और तब तक ब्लेंड करें जब तक कि क्रीमी टेक्सचर न मिल जाए. मिश्रण को कम से कम दो घंटे के लिए फ्रीजर में रखें. आपकी चॉकलेट केला आइसक्रीम परोसने के लिए तैयार है .

 

 

एवोकाडो आइसक्रीम

एवोकाडो पौष्टिक आइसक्रीम के लिए एक बेहतरीन आधार प्रदान करते हैं क्योंकि वे फाइबर और अच्छे लिपिड का एक अद्भुत स्रोत हैं. आइसक्रीम बनाने के लिए, एवोकाडो को दूध या दही के साथ मिलाएँ. आप इसमें स्वाद बढ़ाने के लिए शहद या मेपल सिरप मिला सकते हैं एवोकाडो आइसक्रीम में एक समृद्ध, मलाईदार बनावट होती है जो इसे नियमित आइसक्रीम का एक अच्छा विकल्प बनाती है.

 

 

मैंगो फ्रोजन योगहर्ट

मैंगो फ्रोजन योगहर्ट आइसक्रीम में प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट और कैल्शियम होता है, जो इसे इस सूची का हिस्सा बनाता है. आम को ब्लेंड करके शुरू करें ब्लेंडर में चंक्स और ग्रीक योगर्ट डालें और ज़रूरत पड़ने पर पानी डालें. मिश्रण को 15-30 मिनट के लिए फ़्रीज़ करें और इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें. मस्कमेलन आइसक्रीम मस्कमेलन आइसक्रीम एक अपराध-मुक्त उपचार है जिसका मीठा स्वाद और मलाईदार बनावट आपका उत्साह बढ़ा देगी. इस व्यंजन का आनंद लेने के लिए, दो कप ताजा खरबूजे की प्यूरी लें और इसे दो कप कम वसा वाली क्रीम और एक कप ग्रीक दही के साथ मिलाएं. इसमें दालचीनी और वेनिला एसेंस मिलाएं और इसे पांच से छह घंटे के लिए जमा दें. इस स्वादिष्ट आइसक्रीम का आनंद लें और गर्मी की गर्मी को मात दें.

 

क्यों मनाया जाता है नेशनल आइसक्रीम डे?

नेशनल आइसक्रीम डे को मनाने की शुरुआत अमेरिकी राष्ट्रपति रोनाल्ड रीगन द्वारा की गई थी. उन्होंने साल 1984 में अमेरिकी आबादी के 90 प्रतिशत से अधिक लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली आइसक्रीम के सम्मान में हर साल जुलाई के तीसरे रविवार को नेशनल आइसक्रीम डे मनाने की घोषणा है. इस दिन ने डेयरी उद्योग को बढ़ावा दिया और अमेरिकियों के आइसक्रीम के प्रति प्यार को उजागर किया. राष्ट्रपति रीगन की आइसक्रीम के प्रति रुचि के कारण ही आइसक्रीम माह की शुरुआत हुई थी.

 

 

कैसे हुआ आइसक्रीम का आविष्कार

ऐसा माना जाता है कि लगभग हजारों साल पहले फारसी साम्राज्य के लोग एक कटोरे में कुछ बर्फ और इसका स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से अंगूर का रस मिलाया जाता है. वहां के लोग इसे आमतौर पर चिलचिलाती गर्मी से बचने के लिए खाया करते थे. बात करें आइसक्रीम की तो, इटली में पहली आइसक्रीम का जन्म हुआ था. इसका श्रेय 1642 में जन्मे एक व्यक्ति को जाता है, जिसका नाम एंटोनियो लातिनी है. लातिनी ने मिल्क बेस्ड एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाया था.

 

यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए लिखा गया है. स्वास्थ्य संबंधी जटिलताओं से बचने के लिए इन आइसक्रीमों को आज़माने से पहले आपको अपने आहार विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए.