दोहा. भारतीय रेस्तरां ‘जामवर दोहा’, जो अपने शानदार अखिल भारतीय व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है, को कतर के दोहा में उद्घाटन मिशेलिन गाइड समारोह में मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया. जामवर उन दो रेस्तरां में से एक था, जिन्हें समारोह में स्टार मिला, साथ ही एलेन डुकासे द्वारा आईडीएएम भी मिला, जो समकालीन फ्रांसीसी व्यंजन परोसता है.

मिशेलिन गाइड के अनुसार, “जामवर दोहा - एक छोटे अंतरराष्ट्रीय समूह का हिस्सा, इस भारतीय रेस्तरां का नाम कश्मीर के जटिल 16वीं सदी के शॉल के नाम पर रखा गया है और यह शेरेटन ग्रैंड होटल के अंदर स्थित है.”

“यह एक स्मार्ट जगह है, जिसकी सजावट में आधुनिक और पारंपरिक तत्वों का मिश्रण है. विस्तृत मेनू में भारत के सभी क्षेत्र शामिल हैं, पुरानी दिल्ली बटर चिकन से लेकर केरल शैली के बीफ तक, और इसमें परिष्कृत छोटी प्लेटें और तंदूर से कई व्यंजन जैसे कि रसीले मेमने के चॉप शामिल हैं. बढ़िया सामग्री का उपयोग किया जाता है और बोल्ड फ्लेवर पेश किए जाते हैं, साथ ही मसाले का भी बहुत बढ़िया तरीका अपनाया जाता है.”

जामवर, पिता और बेटी की जोड़ी दिनेश और संयुक्ता नायर द्वारा स्थापित, शेफ सुरेंदर मोहन के नेतृत्व में है, जो एलएसएल कैपिटल के पाक निदेशक और कार्यकारी शेफ के रूप में काम करते हैं.

2001 में, जामवर ने बेंगलुरु के लीला पैलेस में अपनी शुरुआत की. तब से, जामावर ने भारत में पाँच और स्थानों पर विस्तार किया, जिसमें 2016 में लंदन में और 2021 में दोहा में इसका पहला अंतरराष्ट्रीय आउटपोस्ट शामिल है.

संयुक्ता नायर ने इंस्टाग्राम पर लिखा, ‘‘यह जामवर दोहा में हमारे लिए न केवल गर्व का क्षण है, बल्कि इस क्षेत्र में भारतीय व्यंजनों का उत्सव भी है, जो इसके पाक परिदृश्य को बढ़ाने के लिए हमारी प्रतिबद्धता को मजबूत करता है.’’