ईमान सकीना

अल्लाह सर्वशक्तिमान कुरान में कहता है, “जो अच्छी चीजें हमने तुम्हें दी हैं, उनमें से खाओ.” (अल-बकरा: 173) वह सर्वशक्तिमान यह भी कहता है, ‘‘पृथ्वी पर जो कुछ भी वैध और स्वास्थ्यवर्धक है, उसे खाओ.’’ (अल-बक़रा: 168) पैगंबर का वर्णन करते हुए, शांति और आशीर्वाद उन पर हो, अल्लाह कहता है, ‘‘... वह उन्हें हर उस चीज से रोकता है जो गंदी है...’’ (अल-आराफ: 157). बिना किसी वैध कारण के खाने से परहेज करना स्वास्थ्य सुरक्षा के विपरीत है. इसलिए, इस्लाम इसे स्वीकार नहीं करता है. अल्लाह कुरान में कहता है, ‘‘खुद को उन स्वास्थ्यवर्धक चीजों से न रोकें जिन्हें अल्लाह ने तुम्हारे लिए वैध बनाया है.’’ (अल-मादा: 87)

स्वस्थ पोषण का मतलब संतुलित आहार लेना है, ताकि वह संतुलन बनाए रखा जा सके जिसे अल्लाह ने सभी मामलों में स्थापित किया है, और जिसका संदर्भ कुरान में दिया गया है, ‘‘और उसने संतुलन लागू किया. ताकि तुम सीमाओं से आगे न बढ़ो, लेकिन संतुलन का सख्ती से पालन करो, और उससे कम न हो जाओ.’’ (अर-रहमान: 7-9). स्वस्थ पोषण का मतलब है कि संतुलित मात्रा में आहार. बहुत ज्यादा खाना इस्लामी शिक्षाओं के विपरीत है. कुरान में हम पढ़ते हैं, “खाओ और पियो, लेकिन ज्यादा खाने से बचो.” (ताहा: 81)

पैगंबर ने कहा, “जब भोजन से भर जाता है, तो पेट आदम के बेटे के लिए सबसे खराब कंटेनर बन जाता है. एक इंसान के लिए खुद को फिट रखने के लिए कुछ निवाले खाना ही काफी है (जिसका मतलब है कि उसे सिर्फ उतना ही खाना चाहिए, जितना उसे ताकत और सेहत बनाए रखने के लिए चाहिए). अगर उसे खाना ही है, तो उसे एक तिहाई खाने के लिए, एक तिहाई पीने के लिए और एक तिहाई सांस लेने के लिए इस्तेमाल करना चाहिए.”

1. हलाल और तैयब की अवधारणा

इस्लामी पोषण हलाल (अनुमेय) और तैयब (शुद्ध और पौष्टिक) के सिद्धांतों द्वारा शासित होता है.

हलाल: खाद्य पदार्थों को इस्लामी आहार कानूनों का पालन करना चाहिए, जिसमें अनुमेय मांस (इस्लामी रीति-रिवाजों के अनुसार वध किया गया), फल, सब्जियां और अनाज शामिल हैं. शराब, सूअर का मांस और अनुचित तरीके से वध किए गए जानवर निषिद्ध हैं.

तैय्यब: अनुमति से परे, भोजन भी स्वस्थ, पौष्टिक और नैतिक रूप से स्रोतित होना चाहिए.

कुरान निर्देश देता है - ‘‘ऐ तुम जो ईमान लाए हो, जो अच्छी चीजें हमने तुम्हें दी हैं, उनमें से खाओ और अल्लाह का शुक्रिया अदा करो, अगर तुम अल्लाह की इबादत करते हो.’’ (कुरान 2ः172).

2. खाने में संयम

• इस्लाम उपभोग में संयम की वकालत करता है, जो अधिक खाने और अपव्यय दोनों को हतोत्साहित करता है. यह सिद्धांत कुरान में उल्लिखित है -
• ‘‘खाओ और पियो, लेकिन अपव्यय करके बर्बाद मत करो. वास्तव में, अल्लाह बर्बाद करने वालों को पसंद नहीं करता.’’ (कुरान 7ः31).
• पैगंबर मुहम्मद ने भी संयम पर जोर देते हुए कहा, ‘‘आदम का बेटा अपने पेट से बदतर कोई बर्तन नहीं भरता. उसके लिए अपनी रीढ़ को सीधा रखने के लिए कुछ कौर खाना ही काफी है. लेकिन अगर उसे करना ही है, तो एक तिहाई अपने खाने के लिए, एक तिहाई अपने पीने के लिए और एक तिहाई अपनी सांस के लिए.’’
• यह मार्गदर्शन आधुनिक आहार संबंधी सिफारिशों के अनुरूप है, जो इष्टतम स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए भाग नियंत्रण पर जोर देता है.

3. भोजन के साथ आध्यात्मिक संबंध

• इस्लाम में, भोजन का सेवन एक आध्यात्मिक कार्य है. मुसलमानों को प्रोत्साहित किया जाता है -
• ईश्वर के प्रावधान को स्वीकार करने के लिए ‘बिस्मिल्लाह’ (अल्लाह के नाम पर) कहकर भोजन शुरू करें.
• कृतज्ञता के भाव के रूप में ‘अल्हम्दुलिल्लाह’ (अल्लाह की स्तुति हो) के साथ भोजन समाप्त करें.
• यह जागरूकता आस्था और जीविका के बीच एक गहरा संबंध बनाती है, जो विश्वासियों को भोग और अधिकता से बचने की याद दिलाती है.

4. स्वस्थ खाद्य पदार्थों को प्रोत्साहित करना

इस्लाम उनके पोषण और औषधीय मूल्य के लिए विशिष्ट खाद्य पदार्थों के लाभों पर प्रकाश डालता है, जिनमें से कई आधुनिक विज्ञान द्वारा समर्थित हैं. उदाहरणों में शामिल हैं -

खजूर: प्राकृतिक शर्करा, फाइबर और आवश्यक खनिजों से भरपूर. अक्सर रमजान के दौरान उपवास तोड़ने के लिए इसका सेवन किया जाता है, यह त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है.

शहद: कुरान में विभिन्न बीमारियों के इलाज के रूप में इसकी प्रशंसा की गई है (इसमें लोगों के लिए उपचार है. - कुरान 16ः69).

जैतून का तेल: कुरान में इसका उल्लेख है. (एक धन्य जैतून के पेड़ के तेल से जलाया गया - कुरान 24ः35), जो अपने हृदय-स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट के लिए जाना जाता है.

दूध: एक शुद्ध पेय के रूप में वर्णित (दूध, शुद्ध और पीने वालों के लिए सुखद. - कुरान 16ः66), यह कैल्शियम और प्रोटीन जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है.

5. रोजा: पोषण का एक प्रमुख पहलू

रोजा, विशेष रूप से रमजान के दौरान, इस्लामी अभ्यास की आधारशिला है. जबकि इसका प्राथमिक उद्देश्य आध्यात्मिक शुद्धि है, उपवास के महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ भी हैं -

विषहरण: शरीर से विषाक्त पदार्थों को समाप्त करता है.

बेहतर चयापचय: इंसुलिन संवेदनशीलता को नियंत्रित करने में मदद करता है.

अनुशासन और जागरूकता: ध्यानपूर्वक खाने और भोजन की सराहना को प्रोत्साहित करता है.

6. भोजन में स्वच्छता और स्वच्छता

• इस्लाम भोजन की तैयारी और उपभोग में स्वच्छता पर बहुत जोर देता है. पैगंबर मुहम्मद ने कहा - ‘‘स्वच्छता आधा विश्वास है.’’
• इसमें व्यक्तिगत स्वच्छता, साफ बर्तन सुनिश्चित करना और खराब या दूषित भोजन से बचना शामिल है. स्वच्छता स्वास्थ्य की रक्षा करती है और जीवन को संरक्षित करने के इस्लामी सिद्धांत के अनुरूप है.

7. नैतिक और संधारणीय भोजन

इस्लामी शिक्षाएं पोषण में नैतिक विचारों को बढ़ावा देती हैं -

• वध से पहले और उसके दौरान जानवरों के साथ अच्छा व्यवहार.
• खाद्य उत्पादन और उपभोग में अपव्यय से बचना.
• जरूरतमंदों के साथ भोजन बांटना, सामुदायिक भावना को बढ़ावा देना और असमानता को कम करना.

8. इबादत के  रूप में पोषण

इस्लाम में, हलाल और तय्यब भोजन का सेवन न केवल शारीरिक स्वास्थ्य के बारे में है, बल्कि इबादत का एक कार्य भी है. इस्लामी आहार कानूनों का पालन करके, विश्वासी अपनी खाने की आदतों को अपने विश्वास के साथ जोड़ते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि उनके शरीर को पोषण मिले और उनकी आत्मा उनके निर्माता से जुड़ी रहे.