8 ईद स्पेशल Dish इस बार जरूर आजमाएं

Story by ओनिका माहेश्वरी | Published by onikamaheshwari | Date 18-06-2024

8 Eid Special Dish You Must Try This Time

ओनिका माहेश्वरी/ नई दिल्ली

नए कपड़े पहनने से लेकर उपहारों का आदान-प्रदान करने और घर को सजाने से लेकर दान-पुण्य करने तक, ईद के जश्न में कई रीति-रिवाज शामिल होते हैं. ईद का सबसे महत्वपूर्ण तत्व परिवारों द्वारा तैयार की जाने वाली भव्य दावत है. हर साल, यह अवसर सचमुच स्वादिष्ट व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला लेकर आता है, जो मुंह में पानी लाने वाले स्वाद और स्वर्गीय सुगंध से भरपूर होते हैं.

इसलिए, हमने सोचा, क्यों न आपको ईद-उल-अज़हा के त्यौहार पर मुसलमानों द्वारा खाए जाने वाले स्वादिष्ट व्यंजनों का स्वाद चखाया जाए? खैर, यहाँ 8 पारंपरिक व्यंजनों की सूची दी गई है, जिन्हें जरूर चखना चाहिए.

1. सीक कबाब

मसालों से लथपथ और बेहतरीन तरीके से तैयार किया गया, ईद के लिए खास सीक कबाब अपने लजीज और जायकेदार स्वाद के कारण पूरे साल दुनियाभर में मशहूर है. आमतौर पर मसालेदार पुदीने या धनिया की चटनी और कुछ वेजी सलाद के साथ परोसा जाने वाला यह मुख्य व्यंजन टेबल पर आने से पहले एक बेहतरीन स्नैक है.

2. मुर्ग मुसल्लम

राजसी स्वाद का आनंद लें! मुर्ग मुसल्लम एक आसान चिकन रेसिपी है जिसे मसालों और दही के विभिन्न मिश्रण से बनाया जाता है. यह स्वादिष्ट व्यंजन आपकी ईद की दावत में एक बेहतरीन अतिरिक्त है. कुछ ज़रूरी पेंट्री सामग्री से बनी यह आसान चिकन रेसिपी आपका ज़्यादा समय और मेहनत नहीं लेती है, लेकिन इसका स्वाद स्वर्ग जैसा होता है.

3. ज़र्दा पुलाव

यह मीठा चावल से बना व्यंजन ईद के अवसर पर मुसलमानों द्वारा खाया जाने वाला एक खास त्यौहारी व्यंजन है. इसका नाम फ़ारसी शब्द "ज़र्दा" से लिया गया है जिसका अर्थ पीला होता है. सुगंधित मसालों से भरपूर और मावा, घी और मेवों से भरपूर यह मिठाई पुलाव घर पर आसानी से बनाया जा सकता है और इसके लिए आपको रसोई में घंटों समय बिताने की ज़रूरत नहीं पड़ती.

4. मटन कोरमा

मसालों और मीट के मिश्रण से भरपूर शाही करी, ईद के लिए खास यह व्यंजन स्वाद के लिए बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं है. मटन को तब तक पकाया जाता है जब तक वह नरम और रसीला न हो जाए, और अगर आपको मेमने का मांस पसंद है, तो आपके लिए इससे बेहतर मुख्य व्यंजन कुछ नहीं हो सकता! ऑनलाइन मटन कोरमा की कई रेसिपी उपलब्ध हैं, जिनमें से कुछ अवधी टच वाली हैं और कुछ उत्तर भारत की, लेकिन ईद के त्यौहार के लिए आपको ऐसी रेसिपी अपनानी चाहिए जो पकवान पकाने की पारंपरिक मुस्लिम तकनीक पर आधारित हो.

5. मटन कलेजी

कलेजी या मटन लीवर, स्वाद, स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर है, सभी समान मात्रा में. स्वादिष्ट करी के रूप में पकाया जाने वाला मटन कलेजी सबसे प्रसिद्ध नमकीन मुस्लिम व्यंजनों में से एक है, जिसे आम तौर पर ईद के त्यौहार के दौरान खाया जाता है. कलेजी को एक समृद्ध ग्रेवी या सालन में डालने से पहले, उसे धीरे-धीरे तला जाता है.

6. बकलावा

बकलावा एक मुंह में पानी लाने वाला, पारंपरिक मध्य पूर्वी मिठाई है जो दुनिया भर में पसंद की जाती है. इसमें कटे हुए मेवों के समृद्ध मिश्रण से भरी परतदार फिलो पेस्ट्री की परतें होती हैं, जिसे शहद या सिरप से मीठा किया जाता है, और दालचीनी और इलायची जैसे स्वादों से नाजुक ढंग से मसालेदार बनाया जाता है. बनावट और स्वाद के अपने अनूठे संयोजन के साथ, बकलावा एक ऐसा व्यंजन है जो मीठा खाने के शौकीनों को हमेशा संतुष्ट करता है.

7. मटन या चिकन बिरयानी

बिना स्वादिष्ट बिरयानी के ईद की कल्पना करना ही मुश्किल है. मटन या चिकन बिरयानी एक स्वादिष्ट और सुगंधित चावल का व्यंजन है जिसमें मटन या चिकन के कोमल टुकड़ों को सुगंधित बासमती चावल, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है.

यह पारंपरिक भारतीय व्यंजन अपने समृद्ध स्वाद और मसालों के सही संतुलन के लिए जाना जाता है, जो बिरयानी प्रेमियों के लिए एक स्वादिष्ट अनुभव बनाता है. चाहे आपको मटन का रसीला स्वाद पसंद हो या चिकन की कोमल बनावट, यह बिरयानी डिश एक ऐसा पाक व्यंजन है जो आपको और अधिक खाने के लिए तरस जाएगा.

8. शीर खुरमा (सेवैया खीर)

शीर खुरमा एक स्वादिष्ट सेंवई का हलवा है, जिसमें मीठा दूध, खजूर और कुरकुरे मेवे होते हैं. ईद का त्यौहार शीर खुरमा के एक स्वादिष्ट कटोरे के बिना अधूरा है, जिसे पवित्र दिन की शुरुआत करने के लिए एक शुभ व्यंजन माना जाता है.

यह स्वादिष्ट मुगलई मिठाई सभी इंद्रियों के लिए एक ट्रीट है, और आप कुछ आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ और सही वीडियो ट्यूटोरियल का पालन करके घर पर एक या दो कटोरी बना सकते हैं.