आवाज द वॉयस/ नई दिल्ली

पूरे देश में ईद का त्योहार धूमधाम से मनाया जा रहा है. यह खास मौका न सिर्फ इबादत और भाईचारे का प्रतीक है, बल्कि इसमें खान-पान का भी खास महत्व होता है. ईद के दिन घरों में खास पकवान बनाए जाते हैं, जो त्योहार की मिठास और खुशियों को दोगुना कर देते हैं. इस मौके पर लोग अपने परिवार और दोस्तों के साथ पारंपरिक और खास व्यंजनों का आनंद लेते हैं. ईद की दावत में वेज और नॉन-वेज, दोनों तरह के स्वादिष्ट पकवानों का खास इंतजाम किया जाता है, जिससे हर किसी की पसंद का ख्याल रखा जाता है.

नॉन-वेज व्यंजनों का जायका

ईद की दावत नॉन-वेज पकवानों के बिना पूरी नहीं होती. मटन, चिकन और अन्य नॉन-वेज डिशेज का स्वाद मेहमानों के लिए खास आकर्षण होता है. कुछ लोकप्रिय नॉन-वेज व्यंजन इस प्रकार हैं:

मटन बिरयानी – केसर, मसाले और नरम मटन के साथ तैयार इस बिरयानी की खुशबू दूर तक फैल जाती है.

शामी कबाब – मुलायम और मसालेदार मटन के कबाब मुंह में रखते ही घुल जाते हैं.

निहारी – धीमी आंच पर पकाए गए मटन और मसालों का यह खास पकवान नाश्ते में खास तौर पर परोसा जाता है.

चिकन कोरमा – मलाईदार और मसालेदार ग्रेवी में पकाए गए चिकन के टुकड़े हर किसी की जुबान पर लंबे समय तक स्वाद छोड़ देते हैं.

वेज व्यंजनों की खासियत

ईद के मौके पर सिर्फ नॉन-वेज ही नहीं, बल्कि शाकाहारी व्यंजनों की भी भरमार होती है. कुछ लोकप्रिय वेज व्यंजन इस प्रकार हैं:

शीर खुरमा – सेंवई, दूध, खजूर और सूखे मेवों से तैयार इस मीठे व्यंजन के बिना ईद अधूरी मानी जाती है.

दही भल्ला – दही और मसालों के साथ परोसे गए मुलायम भल्ले स्वाद को और खास बना देते हैं.

खजूर और बादाम की फिरनी – चावल, दूध और मेवों के साथ तैयार यह मीठा पकवान हर उम्र के लोगों को पसंद आता है.

वेज दम बिरयानी – मसालों और सब्जियों के साथ तैयार इस बिरयानी का स्वाद हर किसी को लुभाता है.

खास एहसास और अपनापन

ईद की दावत में खास बात यह होती है कि हर मेहमान की पसंद का ख्याल रखा जाता है. चाहे शीर खुरमा हो या मटन बिरयानी, हर व्यंजन में प्यार और अपनापन झलकता है. इस मौके पर लोग एक-दूसरे को मिठाइयां और पकवान बांटते हैं, जिससे रिश्तों में और मजबूती आती है.

ईद सिर्फ एक त्योहार नहीं, बल्कि यह प्यार, भाईचारे और मेल-जोल का संदेश भी है. स्वाद और खुशियों के इस त्योहार पर हर किसी के चेहरे पर मुस्कान होती है, और हर घर से पकवानों की खुशबू बिखरती है.