नवरात्रि व्रत के दौरान कौन-कौन से खाद्य पदार्थ लिए जा सकते हैं ?

Story by ओनिका माहेश्वरी | Published by onikamaheshwari | Date 14-10-2023

Foods that you can eat during Navratri fast

ओनिका माहेश्वरी/ नई दिल्ली

भारत एक ऐसा देश है जहां, हर दूसरे या तीसरे दिन किसी न किसी का व्रत या उपवास (Fast) रहता है. ख़ासकर नवरात्रि में. आप तो जानते ही होंगे कि भारत में नवरात्रि दो बार मनाई जाती है और दोनों ही बार बहुत से लोग नवरात्रि में अलग-अलग प्रकार से और अपनी श्रद्धा के अनुसार उपवास रखते हैं.

जैसे, कोई पूरे 9 दिन तक सिर्फ़ पानी या जूस पी कर उपवास करते हैं तो, कुछ एक समय खाना खाकर उपवास करते हैं. सभी अपनी भक्ति, इच्छाशक्ति, डेली रूटीन और फ़िज़िकल हेल्थ के अनुसार व्रत रखते हैं.

ऐसे में आज इस लेख में आपको बता रहें हैं ऐसे व्यंजन जो आप नवरात्रि में आसानी से पका और खा सकते हैं. हर पकवान में सेंधा नमक का इस्तेमाल होता है.

नवरात्रि के उपवास के दिनों में अगर आलू की सब्ज़ी के साथ कुट्टू के आटे की पूरी मिल जाए, तो खाने का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है. इसके अलावा इन पूरियों को दही या चटनी के साथ भी आराम से खा सकते हैं. उपवास में कुट्टू के आटे का सेवन करने से एनर्जी लेवल अच्छा-खासा बढ़ जाता है.

साबूदाना खिचड़ी नवरात्रि के व्रत में सबसे ज़्यादा खाई जाती हैं. इसमें कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च की भारी मात्रा होती है, जिस वजह से उपवास के दौरान हमारा पेट लंबे समय तक भरा रहता है. सिर्फ़ थोड़े से मसालों में तैयार की गई साबूदाने की खिचड़ी नवरात्रि में बड़े चाव से खाई जाती है.

खमीर उठा ढोकला जो सावंत के चावल (ये स्पेशल चावल होता है जो उपवास के दिनों में खाने में उपयोग में लाया जाता है) से तैयार किया जाता है. इसमें घी, लाल मिर्च, जीरा और कढ़ी पत्ता या मीठी नीम का तड़का दिया जाता है. ये ढोकला दिखने में जितना अट्रैक्टिव होता है, उतना ही खाने में टेस्टी भी होता है.

आलू एक ऐसी सब्ज़ी है जिसे, नवरात्रि व्रत के दौरान बड़े चाव से खाया जाता है. आलू से हम कई तरह की डिशेस बनाकर खा सकते हैं. उपवास वाले दही आलू की सब्जी में उबले हुए आलू को दही की ग्रेवी में डालकर तैयार किया जाता है.

सिंघाड़े के आटे से बने समोसे ज़रूर ट्राई करने चाहिए. ये दिखने में जितने क्रंची होते हैं उतने ही खाने में स्पाइसी और टेस्टी भी होते हैं.

समा के चावल की कचौरी बनाई जाए जो सभी को बहुत पसंद आती है. ये कचोरियां सुबह नाश्ते में बनाकर खाने से लंच टाइम होने तक भूख नहीं लगेगी.

व्रत में रोज़ कुछ मीठा खाने का मन करता है. सिंघाडे के आटे की बर्फी बनाना बहुत ही आसान है और इसे आप नवरात्री के पहले दिन बना लें, पूरे 9 दिन इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं. ये बहुत ही कम सामग्री में झटपट बनकर तैयार हो जाती है. इन्हें आप नवरात्री के अलावा ऐसे भी कभी भी बना कर खा सकते हैं.