आवाज द वाॅयस/नई दिल्ली

दही एक स्वास्थ्यवर्धक डेयरी उत्पाद है जो दूध को किण्वित करके बनाया जाता है.यह पोषक तत्व, प्रोबायोटिक्स, कैल्शियम, विटामिन बी और प्रोटीन प्रदान करता है.दही बनाने के लिए जिस बैक्टीरिया का उपयोग किया जाता है उसे दही कल्चर कहा जाता है.यह दूध में प्राकृतिक शर्करा को लैक्टिक एसिड में परिवर्तित करने में मदद करता है, जो दही को उसका स्वाद और बनावट देता है। दही सभी प्रकार के दूध से बनाया जा सकता है.

दही प्रोटीन, कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स का अच्छा स्रोत है.यह वजन घटाने, हड्डियों के स्वास्थ्य और आंत के स्वास्थ्य में भी मदद कर सकता है.अध्ययनों से पता चला है कि दही कोलोनिक आर्किटेक्चर के माइक्रोबायोम को बदल देता है, जो वजन घटाने के लिए काम करता है.कैल्शियम और विटामिन डी का समृद्ध स्रोत होने के कारण, यह उच्च रक्तचाप को भी प्रबंधित कर सकता है.

टफ्ट्स में जीन मेयर यूएसडीए ह्यूमन न्यूट्रिशन रिसर्च सेंटर ऑन एजिंग (एचएनआरसीए) के वरिष्ठ वैज्ञानिक प्रोफेसर पॉल जैक्स के अनुसार, एक बात हम जानते हैं कि दही पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है.दही उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का विटामिन और खनिज स्रोत है.दही खाने से विटामिन बी2 और बी12, कैल्शियम, मैग्नीशियम और जिंक की कमी होने की संभावना कम हो जाती है.जानिए रोजाना दही खाने के फायदे-

1. प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है

अध्ययनों से पता चला है कि दही के रोजाना सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है.अध्ययन में भाग लेने वाले बुजुर्ग प्रतिभागी, जिन्होंने रोजाना दही का सेवन किया, उनमें दूध पीने वालों की तुलना में सर्दी होने का खतरा कम था.रिसर्च गेट के मुताबिक, दही में प्रोबायोटिक्स और विटामिन डी होता है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करता है.

2. हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है

शोधकर्ताओं के अनुसार, दही के रोजाना सेवन से हृदय स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है.दही प्रोबायोटिक्स, पोषक तत्वों और प्रोटीन से भरपूर है, जो सभी अच्छे हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं.एनएचएस के अनुसार, अधिक दही खाने से मायोकार्डियल रोधगलन का खतरा 30% तक कम हो सकता है.

3. वजन नियंत्रण में मदद करता है

शोध बताते हैं कि जो लोग प्रति सप्ताह तीन बार से अधिक दही खाते हैं वे अपने वजन को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने में सक्षम होते हैं.दही में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होते हैं, जो आंत के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं और बार-बार लगने वाली भूख को कम करते हैं.इससे मिलने वाले पोषक तत्व निरंतर ऊर्जा देते हैं.

4. हड्डियों के स्वास्थ्य को मजबूत करता है

दही एक आहार पावरहाउस है, जो कैल्शियम, विटामिन डी और प्रोटीन से भरपूर है.ऑस्टियोपोरोसिस इंटरनेशनल में प्रकाशित आयरिश वयस्कों के एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग दही खाते हैं उनकी हड्डियों का स्वास्थ्य मजबूत होता है.

5. रक्तचाप और रक्त शर्करा में सुधार करता है

शोधकर्ताओं ने पाया है कि दही खाने से रक्तचाप कम होता है.दही रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है और कैल्शियम, प्रोटीन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और विटामिन डी से भरपूर होता है.ये पोषक तत्व जरूरत पड़ने पर रक्त वाहिकाओं को आराम देने और उन्हें कसने में मदद करते हैं.