फैटी लिवर की बीमारी होने पर घी, नारियल तेल का सेवन सीमित करें: विशेषज्ञ

Story by आवाज़ द वॉयस | Published by onikamaheshwari | Date 03-07-2024

Limit intake of ghee, coconut oil if you have fatty liver disease: Expert

नई दिल्ली

भारत में फैटी लिवर की बीमारी के बढ़ते मामलों को देखते हुए एक प्रसिद्ध हेपेटोलॉजिस्ट ने बुधवार को घी और नारियल तेल जैसे संतृप्त वसा के सेवन को सीमित करने की सलाह दी.

फैटी लिवर की बीमारी मोटापे और मधुमेह से संबंधित है. अत्यधिक कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने से इंसुलिन का स्तर बढ़ सकता है और लगातार उच्च इंसुलिन स्तर इंसुलिन प्रतिरोध का कारण बनता है. यह चयापचय को बाधित करता है और अतिरिक्त ग्लूकोज को फैटी एसिड में बदल देता है, जो लिवर में जमा हो जाता है.

इसे दो मुख्य प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है: अल्कोहलिक फैटी लिवर रोग (एएफएलडी) और नॉन-अल्कोहॉलिक फैटी लिवर रोग (एनएएफएलडी/एमएएसएलडी) - जो लिवर की सूजन और क्षति से जुड़ा है, जो अंततः फाइब्रोसिस, सिरोसिस या लिवर कैंसर का कारण बनता है.

"भारतीय संदर्भ में, यदि आपको चयापचय-विकार से संबंधित फैटी लिवर रोग (पहले एनएएफएलडी) है, तो अपने आहार में संतृप्त वसा स्रोतों को सीमित करना याद रखें," डॉ. एबी फिलिप्स, जिन्हें लिवरडॉक के नाम से जाना जाता है, ने सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म एक्स.कॉम पर कहा.

उन्होंने बताया, "इसका मतलब है कि घी, मक्खन (उत्तर भारत), नारियल तेल (दक्षिण भारत) और पाम तेल (प्रसंस्कृत/अल्ट्रा-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ) युक्त खाद्य पदार्थों को सीमित करना," उन्होंने आगे कहा कि "संतृप्त वसा लीवर ट्राइग्लिसराइड्स को बढ़ाता है और इसलिए लीवर वसा और सूजन को बढ़ाता है."

जबकि घी को पारंपरिक रूप से स्वस्थ माना जाता है, डॉक्टर ने कहा कि यह "सुपरफूड नहीं है. यह बहुत खतरनाक है. इसमें लगभग पूरी तरह से वसा होती है, और 60 प्रतिशत से अधिक संतृप्त (अस्वास्थ्यकर) वसा होती है."

उन्होंने इसे "स्वस्थ (वनस्पति) बीज तेलों से बदलने की आवश्यकता पर जोर दिया, जिनमें संतृप्त वसा और ट्रांस-वसा की मात्रा कम होती है."

डॉ. एबी ने दैनिक खाना पकाने में विभिन्न प्रकार के बीज तेलों का उपयोग करने की भी सिफारिश की. खाद्य पदार्थों को तलने के बजाय, उन्होंने "बेक, उबाल, भून, ग्रिल या भाप से पकाने वाले खाद्य पदार्थों" का सुझाव दिया.

उन्होंने "दैनिक भोजन में पौधे-आधारित प्रोटीन के हिस्से को बढ़ाने और फलों के रस के बजाय दैनिक ताजे कटे हुए फलों के हिस्से को शामिल करने" का भी आह्वान किया.

डॉक्टर ने कहा, "यह मांस (लाल मांस की तुलना में दुबला मांस सहित), मछली और अंडे को सीमित करने से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है - इन सभी का सेवन उनके अनुशंसित दैनिक/साप्ताहिक सेवन में किया जा सकता है."