नई दिल्ली

 

भारत समेत एशिया में बिकने वाली हल्दी में सीसे की मात्रा अधिक पाए जाने की रिपोर्ट के बीच डॉक्टरों ने शनिवार को चेतावनी दी कि दूषित हल्दी के माध्यम से सीसे के संपर्क में आने से बच्चों की संज्ञानात्मक क्षमता प्रभावित हो सकती है और वयस्कों में हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है. साइंस ऑफ द टोटल एनवायरनमेंट नामक पत्रिका में प्रकाशित अध्ययन में पाया गया कि भारत के पटना, पाकिस्तान के कराची और पेशावर और नेपाल में बिकने वाली हल्दी में सीसे की मात्रा 1,000 माइक्रोग्राम/ग्राम से अधिक है. यह भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) द्वारा निर्धारित सीमा - 10 माइक्रोग्राम/ग्राम से लगभग 200 गुना अधिक है.

 

अमेरिका में स्टैनफोर्ड विश्वविद्यालय के नेतृत्व में शोधकर्ताओं ने भारत के साथ मिलकर पाया कि गुवाहाटी और चेन्नई में बिकने वाली हल्दी भी नियामक सीमा से अधिक थी. हल्दी, जो अपने सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए व्यापक रूप से पहचानी जाती है, अक्सर काफी मात्रा में खाई जाती है, जिससे सीसे का संदूषण विशेष रूप से खतरनाक हो जाता है. धर्मशिला नारायण अस्पताल में मेडिकल गैस्ट्रोएंटरोलॉजी के वरिष्ठ सलाहकार डॉ. महेश गुप्ता ने आईएएनएस को बताया, "संदूषित हल्दी के माध्यम से सीसे के संपर्क में आने से जठरांत्र संबंधी विषाक्तता हो सकती है, जो पेट दर्द, मतली, उल्टी और कब्ज के रूप में प्रकट होती है." 

 

उन्होंने कहा, "यह अध्ययन पारंपरिक उपचारों को सावधानी से अपनाने की याद दिलाता है, क्योंकि दूषित हल्दी का अधिक मात्रा में सेवन या सेवन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के बजाय खराब कर सकता है." अध्ययन से पता चला है कि हल्दी के नमूनों में सीसे का सबसे संभावित स्रोत लेड क्रोमेट था - पेंट, रबर, प्लास्टिक और सिरेमिक कोटिंग्स में इस्तेमाल किया जाने वाला एक पीला रंगद्रव्य. पॉलिश की हुई जड़ें और ढीला पाउडर हल्दी के एकमात्र ऐसे रूप थे जिनमें सीसे का स्तर 1,000 माइक्रोग्राम/ग्राम से अधिक था. हल्दी के माध्यम से लेड क्रोमेट के सेवन से गंभीर स्वास्थ्य परिणाम होते हैं, जिसमें संज्ञानात्मक हानि, विशेष रूप से बच्चे के मस्तिष्क के विकास को अपरिवर्तनीय क्षति शामिल है. सीके बिड़ला अस्पताल (आर), दिल्ली में आंतरिक चिकित्सा निदेशक डॉ मनीषा अरोड़ा ने आईएएनएस को बताया, "बच्चों में कम आईक्यू सहित सीखने की अक्षमता हो सकती है, और वयस्कों में लंबे समय तक संपर्क से हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है, और कुछ अलग न्यूरोलॉजिकल विकार भी हो सकते हैं." 

 

गुप्ता ने कहा कि नियमित सेवन से लीवर की कार्यप्रणाली पर भी असर पड़ सकता है, शरीर को डिटॉक्स करने की अंग की क्षमता कम हो सकती है, और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लाइनिंग में ऑक्सीडेटिव तनाव हो सकता है, जो गैस्ट्राइटिस, पेप्टिक अल्सर और यहां तक कि चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) जैसी सूजन संबंधी स्थितियों को बढ़ा सकता है. विशेषज्ञों ने कहा कि चूंकि ढीली, अनियमित हल्दी में अक्सर सुरक्षित सीसा स्तर से अधिक होता है, इसलिए पाचन संबंधी संवेदनशीलता वाले उपभोक्ताओं को विशेष रूप से सतर्क रहना चाहिए, और ऐसे पैकेज्ड और ब्रांडेड हल्दी उत्पादों का चयन करना चाहिए जो नियामक मानकों को पूरा करते हों. उन्होंने स्वास्थ्य अधिकारियों से हल्दी आपूर्ति श्रृंखला में सीसा क्रोमेट के उपयोग को खत्म करने पर ध्यान केंद्रित करने का आह्वान किया. दूषित हल्दी से जुड़े जोखिमों के बारे में जागरूकता बढ़ाना, साथ ही कठोर परीक्षण, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्य की सुरक्षा और दीर्घकालिक विषाक्त जोखिम को रोकने के लिए आवश्यक है.