Every 10 per cent increase in intake of ultra-processed food may increase diabetes risk: Study
नई दिल्ली
क्या आपको नमकीन स्नैक्स, तैयार भोजन और चीनी या कृत्रिम रूप से मीठे पेय पदार्थों का सेवन करना पसंद है? सावधान रहें, इन अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड (यूपीएफ) के हर 10 प्रतिशत सेवन से टाइप 2 मधुमेह का खतरा 17 प्रतिशत बढ़ सकता है, यह बात सोमवार को द लैंसेट रीजनल हेल्थ-यूरोप में प्रकाशित एक अध्ययन में कही गई है.
महत्वपूर्ण बात यह है कि अध्ययन से पता चला है कि कम प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का सेवन करके जोखिम को कम किया जा सकता है, यूनिवर्सिटी कॉलेज लंदन (यूसीएल), यूनिवर्सिटी ऑफ कैम्ब्रिज और इंपीरियल कॉलेज लंदन के शोधकर्ताओं ने कहा. खाद्य प्रसंस्करण की डिग्री और मधुमेह के जोखिम के बीच संबंधों की जांच करने के लिए टीम ने अध्ययन में आठ यूरोपीय देशों के 311,892 व्यक्तियों को शामिल किया. उनका औसतन 10.9 वर्षों तक अनुसरण किया गया, जिसके दौरान 14,236 लोगों में मधुमेह विकसित हुआ.
यूपीएफ उपभोक्ताओं के शीर्ष 25 प्रतिशत में, जहां यूपीएफ उनके कुल आहार का 23.5 प्रतिशत था, मीठे पेय पदार्थों ने अकेले उनके यूपीएफ सेवन का लगभग 40 प्रतिशत और उनके समग्र आहार का 9 प्रतिशत हिस्सा बनाया.
दूसरी ओर, आहार में यूपीएफ के 10 प्रतिशत की जगह अंडे, दूध और फल जैसे न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों या नमक, मक्खन और तेल जैसे प्रसंस्कृत पाक सामग्री के 10 प्रतिशत से मधुमेह का जोखिम 14 प्रतिशत कम हो गया.
इसके अलावा, आहार में यूपीएफ के 10 प्रतिशत की जगह डिब्बाबंद मछली, बीयर और पनीर जैसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों (पीएफ) के 10 प्रतिशत से मधुमेह का जोखिम 18 प्रतिशत कम हो गया. पीएफ में नमकीन मेवे, कारीगर ब्रेड और संरक्षित फल और सब्जियां भी शामिल हैं.
टीम ने कहा कि यह निष्कर्ष उन शोधों के बढ़ते समूह में शामिल है जो यूपीएफ के सेवन को मोटापे, कार्डियोमेटाबोलिक बीमारियों और कुछ कैंसर सहित कुछ पुरानी बीमारियों के उच्च जोखिम से जोड़ते हैं.
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