विदुषी गौड़

रमजान का पवित्र महीना शुरू होने के साथ ही, यह दुनिया भर के मुसलमानों के लिए सिर्फ रोजा रखने का समय नहीं है, यह चिंतन, आध्यात्मिक जुड़ाव और अनुशासन का समय है. आवाज द वॉयस से ख़ास बातचीत करने वाली मशहूर डॉक्टर डॉ. इफत नासिर के अनुसार, रमजान के फायदे आध्यात्मिक संतुष्टि से कहीं बढ़कर हैं, यह व्यक्ति के स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती को बेहतर बनाने का अवसर प्रदान करता है.

डॉ. नासिर ने इस बात पर जोर दिया कि रमजान के दौरान रोजा रखने का अभ्यास सिर्फ अल्लाह से आध्यात्मिक रूप से जुड़ने का मौका नहीं देता. उन्होंने बताया कि यह शारीरिक उपचार का भी मौक़ा है.

उन्होंने कहा कि रोजा रखने का समय शरीर को डिटॉक्सीफाई और रीसेट करने का मौक़ा देता है, जो इसे व्यक्ति के वजन को नियंत्रित करने और स्वस्थ जीवनशैली अपनाने के लिए आदर्श समय बनाता है.

डॉ. नासिर ने कहा, ‘‘रमजान व्यक्ति के जीवन में अनुशासन लाता है. यह सिर्फ खाने-पीने से परहेज करने के बारे में नहीं है, यह आध्यात्मिक रूप से जुड़ने और अपने स्वास्थ्य को प्राथमिकता देने के बारे में है.’’

उन्होंने बताया, ‘‘जब कोई मुसलमान उपवास करता है, तो वह केवल भोजन से परहेज नहीं करता, बल्कि वह अपने शरीर और आत्मा को शुद्ध करता है, और ऐसा करने में, वह अक्सर अल्लाह के साथ एक गहरे संबंध का अनुभव करता है. उपवास के कम चर्चित स्वास्थ्य लाभों में से एक ऑटोफैगी नामक प्रक्रिया है.’’

डॉ. नासिर ने बताया कि ऑटोफैगी तब होती है, जब शरीर पुरानी, क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को तोड़कर उनकी जगह स्वस्थ, पुनर्जीवित कोशिकाओं को लाता है. उन्होंने कहा कि यह प्रक्रिया उपवास के दौरान बढ़ जाती है और यह कोशिकाओं के रखरखाव का एक प्राकृतिक रूप है.

उन्होंने कहा, ‘‘रमजान ऑटोफैगी का समर्थन करने का एक बढ़िया समय है. यह शरीर को ठीक होने के लिए प्रोत्साहित करता है, और यह एक स्वस्थ जीवन शैली अपनाने का एक सही समय है.’’

उपवास रखने वाले लोगों के बीच एक आम चिंता हाइड्रेटेड रहना है. डॉ. नासिर ने जोर देकर कहा कि लोग अक्सर पर्याप्त पानी के सेवन के महत्व को कम आंकते हैं, खासकर रमजान के दौरान. उन्होंने कहा, ‘‘उपवास के दौरान पानी का सेवन बहुत जरूरी है. लोग भूल जाते हैं कि उपवास केवल भोजन के बारे में नहीं है, हाइड्रेशन भी उतना ही महत्वपूर्ण है.’’

डॉ. नासिर ने सलाह दी कि वयस्कों को प्रतिदिन 2-3 लीटर पानी पीना चाहिए और इसे मुख्य रूप से शाम और रात के समय पीना चाहिए. उन्होंने कहा, ‘‘रात भर अपने शरीर की पानी की जरूरतों को पूरा करना दिन भर ऊर्जा बनाए रखने के लिए बहुत जरूरी है.’’

स्वास्थ्य और पोषण के साथ अपनी निजी यात्रा पर विचार करते हुए, डॉ. नासिर ने याद किया कि कैसे बचपन में रमजान एक उत्सव का अवसर था, जिसमें तले हुए खाद्य पदार्थ और फलों की चाट जैसी स्वादिष्ट चीजें शामिल थीं.

उन्होंने बताया, ‘‘हम रमजान को एक त्यौहार की तरह मनाते थे और हर तरह के तले हुए स्नैक्स खाते थे, लेकिन जैसे-जैसे मैं स्वास्थ्य के प्रति अधिक जागरूक होती गई, मैंने एक स्वस्थ जीवनशैली अपनाई.’’

उन्होंने बताया, ‘‘मेरे पति और मैं अब जितना संभव हो उतना स्वच्छ और पौष्टिक भोजन खाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं. जरूर, हम हफ्ते में एक बार कुछ फ्रिटर्स का आनंद लेते हैं, लेकिन यह सब संतुलन के बारे में है.’’

स्वस्थ उपवास के लिए डॉ. नासिर की मुख्य युक्तियों में से एक यह है कि आप अपने दिन की शुरुआत सहरी से कैसे करें. उन्होंने चेतावनी देते हुए कहा, ‘‘लोग अक्सर सहरी के दौरान कैफीन युक्त पेय या मीठे वातित पेय पदार्थों का सेवन करने की गलती करते हैं, जो थोड़े समय के लिए ऊर्जा तो प्रदान कर सकते हैं,

लेकिन अंततः आपको पूरे दिन निर्जलित और सुस्त बना देंगे. इसके बजाय, वह कैफीन की जगह पानी पीने और अपने आहार में चिया बीज या अलसी के बीज (प्रत्येक 2 चम्मच) शामिल करने की सलाह देती हैं. ये सुपरफूड ओमेगा-3 फैटी एसिड और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो उपवास के घंटों के दौरान निरंतर ऊर्जा प्रदान करते हैं.’’

डॉ. नासिर पराठे जैसे भारी, तैलीय खाद्य पदार्थों के बजाय रोटी जैसे साबुत अनाज के सेवन को भी प्रोत्साहित करती हैं. उन्होंने कहा, ‘‘यह एक छोटा लेकिन महत्वपूर्ण बदलाव है जो आपके ऊर्जा स्तर और समग्र स्वास्थ्य में बड़ा अंतर ला सकता है.’’

डॉ. नासिर ने निशष्ट नामक एक पौष्टिक और आसानी से बनने वाली डिश की सलाह दीरू एक चुटकी चीनी के साथ दूध में भिगोए गए सूखे मेवे. उन्होंने कहा, ‘‘सूखे मेवे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और आपको पूरे दिन ऊर्जावान बनाए रखेंगे, जिससे यह सहरी के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाता है.’’

डॉ. नासिर ने कहा कि रमजान पारंपरिक रूप से मांसाहारी व्यंजनों की खपत में वृद्धि का समय है, क्योंकि कई मुसलमान परिवार और दोस्तों के साथ दावत का आनंद लेते हैं.

उन्होंने सलाह दी, ‘‘रमजान के दौरान मेज पर ज्यादा मांस खाना आम बात है, लेकिन कम तेल का इस्तेमाल करना और समझदारी से खाना बनाना जरूरी है.  उदाहरण के लिए, कबाब को डीप-फ्राई करने के बजाय हल्का तला जा सकता है, और हम अपने खाने में ज्यादा सब्जियाँ और फलियाँ शामिल कर सकते हैं.’’

उन्होंने मसालेदार खाने के अत्यधिक सेवन के खिलाफ भी चेतावनी दी, जो स्वादिष्ट होने के बावजूद आपको सुस्त महसूस करा सकता है. डॉ. नासिर ने जोर देकर कहा, ‘‘मसालेदार खाना आपको सुस्त महसूस करा सकता है, और रमजान में आपको उपवास करना चाहिए, दावत नहीं. अपनी पसंद के बारे में सावधान रहना और यह याद रखना जरूरी है कि यह महीना शुद्धिकरण और आध्यात्मिक विकास के बारे में है.’’

डॉ. नासिर का मानना है कि रमजान का पवित्र महीना आध्यात्मिक स्वास्थ्य और शारीरिक तंदुरुस्ती दोनों को प्राथमिकता देने का सही समय है. सचेत भोजन का चयन करके और पर्याप्त मात्रा में पानी पीकर, मुसलमान रमजान को वास्तव में समग्र अनुभव में बदल सकते हैं, जो शरीर, आत्मा और मन को समान रूप से पोषण देता है.