अहमदाबाद

गुजरात का आम उद्योग विश्व स्तर पर धूम मचा रहा है, प्रसिद्ध केसर आम का निर्यात 2023-24 में 689.5 मीट्रिक टन तक पहुंच गया है. अपनी अनूठी सुगंध, केसरिया रंग के गूदे और भरपूर मिठास के लिए जाना जाने वाला जीआई-टैग वाला केसर आम घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय दोनों बाजारों में भारत की सबसे अधिक मांग वाली फलों की किस्मों में से एक है. गुजरात में आम की खेती सदियों पुरानी है, लेकिन 1931 में जूनागढ़ के गिर क्षेत्र में केसर आम पहली बार पेश किया गया था. इस किस्म को इसका नाम इसके गूदे के केसर जैसे रंग से मिला है, जूनागढ़ के तत्कालीन नवाब ने इसके गहरे नारंगी रंग के कारण इसे "केसर" (केसर) घोषित किया था. 

 

आज, गुजरात में वलसाड, नवसारी, गिर-सोमनाथ, सूरत और कच्छ जैसे जिलों में फैले 177,514 हेक्टेयर से अधिक आम के बाग हैं. गुजरात के बागवानी विभाग के अनुसार, राज्य ने 2024 में 1.08 मिलियन मीट्रिक टन आम का उत्पादन किया, जो 2023 में 960,000 मीट्रिक टन से लगातार वृद्धि दर्शाता है. विशेषज्ञों का कहना है कि गुजरात की जलवायु और मिट्टी की संरचना इसके आमों की गुणवत्ता को आकार देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है.

 

राज्य की रेतीली दोमट और काली कपास की मिट्टी, गर्म, शुष्क ग्रीष्मकाल और मध्यम वर्षा के साथ मिलकर आम के पेड़ों के लिए आदर्श परिस्थितियाँ बनाती हैं. तटीय क्षेत्रों में पनपने वाले अल्फांसो आम के विपरीत, केसर आम की शुष्क परिस्थितियों के प्रति लचीलापन इसे गुजरात के पर्यावरण के लिए विशिष्ट रूप से अनुकूल बनाता है. जूनागढ़ कृषि विश्वविद्यालय के कृषि वैज्ञानिक डॉ रमेश पटेल ने कहा, "उच्च तापमान और मिट्टी के पोषक तत्व आम की प्राकृतिक शर्करा को बढ़ाते हैं, जिससे यह अधिक मीठा और अधिक स्वादिष्ट बनता है." आम की खेती गुजरात की कृषि अर्थव्यवस्था में एक प्रमुख योगदानकर्ता है.

 

2021 में, राज्य में आम उद्योग ने उत्पादन और निर्यात दोनों में निरंतर वृद्धि के साथ 17 बिलियन रुपये से अधिक का राजस्व अर्जित किया. जलवायु में उतार-चढ़ाव और कीटों के हमलों जैसी चुनौतियों के बावजूद, गुजरात के आम किसानों ने ड्रिप सिंचाई, जैविक खाद और ग्राफ्टिंग विधियों जैसी उन्नत कृषि तकनीकों का उपयोग करके उपज और गुणवत्ता में सुधार किया है.

 

भारत दुनिया का सबसे बड़ा आम उत्पादक है और गुजरात इस प्रभुत्व में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है. पिछले पाँच वर्षों में, गुजरात ने 2,500 मीट्रिक टन से अधिक आमों का निर्यात किया है, जिसमें यू.के., यू.एस. और कनाडा शीर्ष गंतव्य हैं. अंतर्राष्ट्रीय गुणवत्ता मानकों को पूरा करने के लिए, अहमदाबाद के बावला में गुजरात एग्रो रेडिएशन प्रोसेसिंग सुविधा यह सुनिश्चित करती है कि निर्यात किए जाने वाले आमों का उचित उपचार किया जाए. इस सुविधा ने पिछले दो वर्षों में 210 मीट्रिक टन से अधिक केसर आमों का विकिरण और प्रमाणन किया है, जिससे सख्त आयात नियमों वाले देशों में आसानी से शिपमेंट संभव हो पाया है.

 

अहमदाबाद स्थित एक निर्यातक प्रकाश मेहता ने कहा, "हमारे आमों की यूरोप और उत्तरी अमेरिका में अच्छी मांग है. बेहतर कोल्ड स्टोरेज और निर्यात बुनियादी ढांचे के साथ, गुजरात वैश्विक आम निर्यात में अपनी हिस्सेदारी बढ़ा सकता है." गुजरात का आम उद्योग फल-फूल रहा है, लेकिन इसे जलवायु परिवर्तन, अनियमित मानसून और बाजार में उतार-चढ़ाव जैसी चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है. राज्य सरकार आम उत्पादन को बढ़ाने के लिए सब्सिडी वाली सिंचाई, बेहतर लॉजिस्टिक्स और वैज्ञानिक अनुसंधान जैसी पहलों पर काम कर रही है.

 

इसके अलावा, भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद (ICAR) और गुजरात कृषि विश्वविद्यालयों के साथ सहयोग का उद्देश्य रोग प्रतिरोधी और जलवायु अनुकूल आम की किस्में पेश करना है. जैसे-जैसे गर्मी का मौसम आ रहा है, गुजरात के आम के बाग एक और मजबूत मौसम के लिए तैयार हो रहे हैं. बढ़ती वैश्विक मांग और इतिहास में निहित विरासत के साथ, गुजरात के केसर आम स्वाद और आर्थिक मूल्य दोनों के मामले में एक सुनहरा फल बने हुए हैं.